Tarte flambée à l’huile de colza

Temps de préparation

Difficulté

Nombre de personnes

Commencez par faire la pâte. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et l'huile. Incorporez l'eau lentement à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet danois jusqu'à ce qu'elle prenne corps.
Versez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrisser légèrement pour la rassembler en boule. (Si vous préparez la pâte à l'avance, mettez-la sur une assiette, recouvrez de film plastique ou d'un bol, et mettez au frais jusqu'à 24 heures.)
Préchauffez le four à 250°C et chemisez une plaque de four avec du papier sulfurisé.
Divisez la pâte en 2 morceaux égaux ; couvrez celui que vous n'utiliserez pas tout de suite.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un cercle mince, environ 35 cm en largeur.
Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche avec le sel, du poivre noir et de la muscade.
Étalez la moitié de ce mélange sur le cercle de pâte. Parsemez de la moitié des oignons et des lardons. Si vous utilisez du fromage râpé, ajoutez-en la moitié.
Mettez au four 10 minutes, jusqu'à ce que le bord soit brun doré et que la garniture grésille.
Glissez sur une planche à découper. Parsemez de ciboulette, et coupez en parts avec des ciseaux de cuisine ou une roulette à pizza. Préparez une deuxième flammekueche avec les ingrédients restants.