Le poulailler
Nous possédons un atelier de 6 000 poules pondeuses élevées en plein air et en bio.
Nos œufs sont destinés à la vente directe et à l’atelier pâtes à la Ferme. Et également dans le circuit de commercialisation de la Ferme Richart à Roppentzwiller. Les fientes sont utilisées pour la fertilisation de nos sols.
Le maraîchage
1 ha de notre surface est consacré à la production de légumes de saison bio (carotte, céleri, salade, poireau, tomate…).
L'huilerie
Grâce à notre huilerie installée à l’ESAT Marie Pire à Altkirch, nous transformons en huiles notre tournesol, colza et cameline, destinées à la vente à la ferme et dans nos points de vente.
Le tourteau, résidu du pressage des graines, sert à l'alimentation de nos poules en tant que protéines.
Le moulin à farine
C’est à la Ferme que nous fabriquons nos farines et semoules issues de nos céréales.
Avec notre moulin à meule de pierre, nous fabriquons principalement nos farines sans gluten (sarrasin, lentille, maïs, pois chiche, pois cassé). Nos farines de blé sont confiées au moulin Grether à Sulzburg, petit moulin familial dans le Baden-Württemberg.
La machine à pâtes
A partir de notre farine et semoule, nous confectionnons des pâtes de qualité avec nos œufs : blé dur, blé tendre, sarrasin, seigle, lentilles…
Elles sont vendues au magasin de la ferme et dans nos points de vente.
Unité de triage, séchage et stockage
Il s’agit du point central de toutes les activités de la Ferme. L’unité nous permet de trier, sécher et stocker nos différentes cultures. Cela nous permet de stocker dans de bonnes conditions toute notre production avec une qualité optimale.